Nişasta,
suda çözünmeyen, kompleks bir karbonhidrat. Bitkiler tarafından fazla glikozu depolamak için
kullanılır. Endüstride tutkal, kâğıt ve tekstil yapımında kullanılır. Gıda
sanayisinde kıvamlandırıcı, yemek yapımında sıvıları koyulaştırmakta
kullanılır. Çoğunlukla tahıllardan ve patatesten elde edilen tatsız ve kokusuz
bir tozdur.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder